Le Céleri à cotes
Nom commun ; Céleri à côtes ou Céleri branche
Genre : Apium
Espéce : graveolens
Famille : Apiacées
Origine : spontané sur le littoral méditerranéen.
Cultivé depuis l’Antiquité comme plante funéraire par les Romains et les Grecs, le Céleri à cotes a ensuite été utilisé comme plante médicinale au Moyen Âge et enfin comme aliment.
Cette plante préfère les sols bien drainés et frais, sous des climats doux à hygrométrie élevée.
Il existe plusieurs variétés de céleri à côtes (Lino ou d’Elne), avec déférentes sous- variétés
ARMAND MANDZIONO, Le NZOÏSTE